Micron Document
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Bulgur
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Bulgur (auch Boulghour, Bulghur oder arabisch Ψ¨Ψ±ΨΊΩ„ Burghul, DMG burΔ‘ul) ist ein mit Dampf unter Druck vorgekochter Weizen (Parboiled).cite-ref-1[1] Nach der anschließenden Trocknung wird die freigelegte Kleie mechanisch entfernt. Danach wird das Korn grob oder fein mit einem GrΓΌtzeschneider geschnitten.

Er wird hauptsΓ€chlich aus Hartweizen hergestellt und ist ein Hauptnahrungsmittel in der TΓΌrkei und im weiteren Vorderasien. Bulgur kann wie Reis und mit verschiedenen Zutaten wie GemΓΌse und/oder Fleisch gekocht werden. Auch kann er, Γ€hnlich wie Couscous in Nordafrika, gedΓ€mpft oder eingeweicht und als TaboulΓ© oder KΔ±sΔ±r zubereitet werden. Er ist ebenfalls eine wichtige Zutat fΓΌr das Gericht Γ‡iğ KΓΆfte, das vor allem im SΓΌdosten der TΓΌrkei verbreitet ist.

Contents

β€’ Inhaltsstoffe
β€’ Weblinks
β€’ Einzelnachweise

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Inhaltsstoffe

Der NΓ€hrwert von 100 Gramm unverarbeitetem, trockenem Bulgur betrΓ€gt je nach Herstellercite-ref-2[2]cite-ref-3[3]cite-ref-4[4]:

Weblinks

Commons

: Bulgur

– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Wiktionary: Bulgur

– BedeutungserklΓ€rungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise

cite-note-11. ↑ Waldemar Ternes, Alfred TΓ€ufel, Lieselotte Tunger, Martin Zobel (Hrsg.): Lebensmittel-Lexikon. 4., umfassend ΓΌberarbeitete Auflage. Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2.
cite-note-22. ↑ Bulgur - ALNATURA - 500g. In: Open Food Facts. Abgerufen am 18. April 2022.
cite-note-33. ↑ Bulgur - Ahama - 500 g. In: Open Food Facts. Abgerufen am 18. April 2022.
cite-note-44. ↑ Bulgur - REWE Bio - 500g. In: Open Food Facts. Abgerufen am 18. April 2022.

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